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“Voie” – Expressions et divers sens

Prenons la définition du dictionnaire Larousse : une voie c’est tout ce qui mène, permet d’aller d’un point à un autre sur terre, sur l’eau ou dans les airs.
Ci-dessous, vous trouverez une vidéo avec les différentes utilisations du mot “voie” dans différents domaines (médical, routier, fluvial…).
DIFFÉRENTES SORTES DE VOIES
N’oubliez pas de regarder SOUS LA VIDÉO les expressions avec le mot “voie”. 😀

EXPRESSIONS COURANTES AVEC LE MOT “VOIE”
La voie est libre = il n’y a pas d’obstacle
Mon principal concurrent a mis la clé sous la porte, je suis le seul sur le marché, la voie est libre !

Être sur la bonne voie 
Il est allé en prison  plusieurs  fois pour  des  vols  mais  depuis  quelques années il semble être sur la  bonne  voie. Il est devenu  pâtissier  et ça lui plaît.

En bonne voie
Quelque chose qui est en bonne voie c’est quelque chose qui est sur le point d’aboutir, qui est presque fini.
Le médecin : “Vous avez l’air d’aller mieux et votre blessure est en bonne voie de cicatrisation”.
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Un chef d’entreprise : “Où en est le dossier Marchand ? Vous avez avancé ?
L’employé : “Oui, c’est en bonne voie. Je pense terminer avant la fin de la semaine”.

Changer de voie
J’ai commencé des études de droit mais ça ne me convient pas,  j’aimerais   bien changer de voie,  faire des études de médecine par exemple.

Prendre la bonne voie / Prendre la mauvaise voie /Être sur une mauvaise voie
Utiliser les bons moyens pour arriver à réaliser quelque chose.
“Il a pris la bonne voie, je pense qu’il devrait réussir”.

Être sur une mauvaise voie = être sur la mauvaise pente.
“Il est sur une mauvaise voie depuis qu’il traîne avec sa bande de copains”.

Être sur une voie de garage
Au sens propre : Les trains sont stationnés sur des voies de garage quand ils ne circulent pas.
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Au sens figuré : “être sur une voie de garage” c’est ne pas évoluer dans  une  société, c’est  être  mis  à  l’écart  avec  un  travail  peu intéressant.

En voie d’amélioration
La région  devrait  accueillir  prochainement   plusieurs   médecins généralistes. Ce ne sera plus un désert médical. La situation est en voie d’amélioration.

Montrer la voie / Ouvrir la voie à quelque chose
Réaliser quelque chose en premier
Titre pris sur internet : “Daniel Ellsberg, le lanceur d’alerte qui a montré la voie”.
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Titre pris sur internet : “Georg Jensen (1866-1935) : l’orfèvre qui a ouvert la voie au design scandinave”.

Mettre quelqu’un sur la voie
Donner des indices, des informations, des renseignements pour arriver à faire deviner quelque chose.
“Il ne savait pas quel cadeau on allait lui offrir pour son départ en retraite, pourtant je l’avais mis sur la voie plusieurs fois en lui parlant de l’Australie, des kangourous… “

Être en voie de disparition / d’extinction
“Malheureusement, beaucoup d’animaux sont en voie d’extinction principalement à cause des humains”.

Trouver sa voie / Chercher sa voie
Comment trouver sa voie professionnelle quand on est encore au lycée ?
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Cela fait des années qu’il cherche sa voie, je me demande s’il va se fixer un jour sur un travail.

Termes culinaires utilisés dans les recettes

Paul Bocuse et son site c’est ici !

Cette liste va se compléter au fur et à mesure des recettes que je vais mettre sur ce blog.

Si vous souhaitez connaître plus de mots je vous renvoie à ces sites avec les explications en français des termes culinaires “Sos Cuisine” ou “Dictionnaire cuisine”

Si vous souhaitez avoir la traduction dans votre langue maternelle alors il faut taper dans le moteur de recherche “dictionnaires culinaires”.

A

Appareil
C’est un terme utilisé par les cuisiniers (que je viens de découvrir avec la recette du far breton !) qui veut dire “la préparation”. Bien sûr le mot “appareil” a d’autres sens comme “appareil dentaire”, un appareil pour dire une machine…

Assaisonner
Mettre du sel, poivre, de l’huile, du vinaigre et autres condiments ou herbes (tout ça en fonction de la recette évidemment !)

B

Blanchir
Plonger un aliment dans de l’eau chaude bouillante seulement 2 ou 3 minutes.

C

Un chinois Un chinois
C’est une sorte de passoire en forme de cône avec un manche.

Une chiffonnade
“Une chiffonnade” se fait en coupant la salade en fines lanières.

Cul de poule
Terme culinaire inconnu de la plupart des français – terme professionnel signifiant un saladier comme dans la recette de la quiche lorraine.

D

Dorer
Sens courant : “Faire dorer des oignons” par exemple c’est mettre les oignons dans de la graisse chaude et les remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur blonde. Pareil que “faire revenir”.
Sens proprement culinaire : avec un pinceau déposer sur l’aliment une fine couche de “dorure” – jaune d’oeuf+eau- sur la pâte juste avant de la mettre au four (tourtes). Ça donne une belle couleur dorée après cuisson.

E

Écaler
S’utilise quand on veut dire “retirer la coquille de l’oeuf” quand il est dur. “écaler les oeufs”.

Égoutter
Mettre l’aliment dans une passoire pour laisser passer le jus, ou l’eau

Enfourner
Mettre dans le four

M

Monder
“Monder une tomate” c’est lui enlever la peau après l’avoir trempée quelques secondes dans de l’eau bouillante.

P

Plaque (de cuisson)
C’est la tôle pleine qui est à l’intérieur du four

R

Reposer
“Laisser reposer la pâte” – la laisser quelques instants, une vingtaine de minutes à l’air ambiant – pas dans le réfrigérateur, simplement dans la cuisine.

Réserver
Mettre de côté, en attente.

Revenir
“Faire revenir les morceaux de viande” par exemple, cela veut dire : mettre les morceaux de viande dans de la graisse chaude pour les colorer (même sens que “dorer” dans son sens populaire).

… A suivre …